Sofía González, exalumna de la generación 2018, convirtió la cocina, que siempre fue un hobby para ella, en un emprendimiento que hoy crece en Madrid.
“Estudié Ingeniería Comercial y, en paralelo, Gastronomía en Le Cordon Bleu de Madrid. Después entré a trabajar a una consultora, pero en verdad no me gustaba mucho. En mi tiempo libre me encantaba cocinar y siempre llevaba algo rico a la oficina”.
Fue ahí donde una compañera de trabajo le propuso emprender juntas. La coincidencia es que ambas habían hecho su tesis universitaria sobre restaurantes y compartían la misma pasión por la gastronomía. Hoy esa compañera, Eva, es su socia.
“Pensamos que lo más fácil era empezar con una pastelería, porque requería poca inversión y nosotras no teníamos demasiada plata”.
Mientras seguían trabajando en la consultora, dedicaban todas sus horas libres al proyecto: probaban recetas, sacaban fotos, definían precios y armaban la estrategia. En diciembre organizaron un friends & family para presentar sus productos y recibir opiniones antes de comenzar a vender.
Los primeros pedidos llegaron rápidamente. En febrero Sofía renunció a la consultora y, en junio, lo hizo Eva. Hoy ambas están dedicadas 100% a su emprendimiento.
Actualmente trabajan desde sus casas, realizan entregas a domicilio y ya abastecen a distintas marcas. Su próximo desafío será abrir su primer local entre septiembre y octubre. Además de tortas tradicionales, versiones mini y productos personalizados, ofrecen catering para empresas, primeras comuniones y bautizos. También preparan mesas dulces con toda la decoración y, para las Fiestas Patrias, lanzarán preparaciones típicas chilenas para celebrar el 18 de septiembre con la comunidad chilena en Madrid.
Al mirar hacia atrás, Sofía reconoce que el colegio tuvo un rol importante en este camino.
“El colegio me marcó profundamente, tanto por el servicio a los demás como por la cocina. Creo que, a través de la cocina, uno puede servir a los demás. Las clases de cocina, los postretones y las pruebas de alianza fueron claves para descubrir lo que realmente me apasionaba”.
“Estamos muy en pañales, pero muy felices y metiéndole con todo”
